グルテンフリー

グルテンを含んでいない食物や商品のこと、また、グルテンの摂取を控える生活・食生活のことを指します。グルテンは、小麦をはじめとした穀物のタンパク質の主成分です。元々は、小麦アレルギーなどの食事療法の一種です。